(Cuisine) Conserver ses herbes aromatiques

Bonjour à tous !


J’adore les herbes aromatiques. J’en utilise beaucoup en cuisine pour leur goût et leurs qualités nutritionnelles.

Dans la démarche de diminution de ma consommation et de ma production de déchets, je devrais les faire pousser en appartement. Mais je ne me confronte qu’à des échecs (alors que dans mon précédent appartement, où j’avais un grand balcon, j’avais mon mini-potager aromatique). Je les achète donc toutes les deux semaines chez mon primeur ou dans mon AMAP. Elles viennent à moi avec le reste de mes légumes.

Comment je les conserve :

– fraîches, je les emballe dans un torchon humide, que je remouille régulièrement, conservé au frigo. Cela permet de les conserver au moins dix jours;

– j’en congèle également une partie dans des bacs à glaçons, remplis d’huile d’olive ou d’eau. Au moment de les utiliser, je les rajoute soit à une préparation qui chauffe, soit je les laisse décongeler dans un petit bol voire, si je suis pressée, je les réchauffe à la casserole.

Conservation optimale !

Et vous, quelles sont vos astuces conservations ?

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(Cuisine) Poires pochées au rooibos Rouge Provence (Mariage frères)

Bonjour à tous !

A moins de quarante-huit heures de mes vacances (!), je vous propose depuis les transports en commun qui ne fonctionnent pas une recette de dessert légère et digeste : des poires pochées dans du rooibos (une plante rouge proche du thé naturellement sans théine) à la rose et à la lavande.

  

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(Cuisine) Raviolis verts à la dinde sans pâte

Bonjour à tous !

Ce dimanche, je vous propose une petite recette diététique et gourmande à base de légumes verts et de blancs de dinde, idéale pour les intolérants aux gluten s’il y en a par ici.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur Pinterest que j’ai retravaillée au feeling. Le résultat a même été salué par M. Pluie et Chocolat qui s’est resservi sans même réaliser qu’il s’agissait d’un plat à base d’épinards !

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(Cuisine) : Soupe de poulet aux légumes pour s’alléger après les fêtes

Bonjour à tous !

Après Noël et juste avant de remettre ça pour Nouvel an, je ne sais pas vous, mais moi, je ne rêve que de légumes et de bouillons ! Mon corps m’en veut de l’avoir contenté et maltraité à la fois avec toutes ces douceurs, ce gras et cet alcool.

J’ai donc bidouillé une petite soupe très riche en légumes à la texture de bouillons avec des morceaux, en mixant différentes recettes issues d’un livre sur les recettes new-yorkaises, d’un magazine de Jamie Oliver et de Pinterest.

Soupe

Voici le bouillon de poulet aux légumes que je vous propose !

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(Noël 2015) : ma table de Noël – Réussir un buffet pour plus de dix personnes pour les fêtes

Bonjour à tous !

 

Je suis impardonnable d’une absence si longue. La fin de l’année a été compliquée, comme pour tous, et très chargée professionnellement. Du coup, j’ai consacré mon peu de temps libre à préparer des cadeaux home-made et à mon menu de Noël.

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Cette année, nous recevions onze personnes dans notre 40m2… alors il a fallu composer et seule l’option buffet était possible. Ma table de Noël fonctionne par exemple parfaitement pour le nouvel an et avec un peu d’organisation, il suffit de s’y mettre la veille pour tout préparer sans stresser.

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